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Ab dem Jahrgang 2020 gilt auch für die Wachau eine DAC-Verordnung.

Ziel der neuen Verordnung ist es einerseits, die Herkunft "Wachau" besser zu strukturieren und mit einem klarerern Profil zu versehen, andererseits aber, die gelebte Vielfalt der Wachau bestmöglich zu erhalten und abzubilden. Ein starkes Bekenntnis zu Lagenweinen, aber auch zu Ortsnamen als Herkunftsbezeichnung sollen insgesamt zu mehr Wertschätzung bei Konsumenten und Fachleuten führen.

Diese neue gesetzliche Regelung bedeutet, dass der Herkunftsname Wachau nur noch für Weine zugelassen ist, welche den Vorgaben dieser Verordnungen entsprechen und dass bei der Verwendung des Namens Wachau auf DAC oder "Districtus Austriae Controllatus" verwiesen werden muss (zB. Wachau^DAC). Alle anderen Qualitätsweine sind in Zukunft mit dem Herkunftsbegriff Niederösterreich zu bezeichnen.

 Update 18|12|2020

Pünktlich vor dem Weihnachtsfest haben wir nochmal alle unsere Lesehelfer zum letzten Lesetag nach Weißenkirchen eingeladen. Warm eingepackt wurde (knapp über dem Gefrierpunkt) unser Chardonnay gelesen, der jetzt im Keller zu einer wunderbaren Beerenauslese heranreift.

Mein Mann und ich blicken - nach diesem herausforderden Jahr - optimistisch in die Zukunft. Wir freuen uns auf einen spitzen Jahrgang 2020 und ein anstehendes Großprojekt, das unsere Herzen höher schlägen lässt. Infos folgen :D

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Update: 03|11|2020

Es ist fast geschafft!

95 Prozent unserer Ernte befindet sich im Keller und reift nun zu wunderbaren Weinen heran, die Mitte März 2021 gefüllt werden. Lediglich der Chardonnay wartet noch auf die Ernte - hier lassen wir uns noch etwas Zeit. Wir wollen die Zuckerschnutten unter euch mit einer fruchtig-süßigen Trockenbeerenauslese oder einem Eiswein überraschen!

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Mitte September sind wir in die Weinlese 2020 gestartet.

Den Beginn macht immer der Traubensaft, den wir aus Grünen Veltliner Trauben sowie Müller Thurgau Trauben gewinnen - mit dieser Kombination erreichen wir den unverkennbaren Geschmack unseres naturtrüben Klassikers.

Außerdem im Keller sind schon der Grüne Veltliner für den Qualitätswein 2020, der Muskat Ottonel 2020, der Sauvignon Blanc 2020 sowie unsere Roten Trauben (St. Laurent, Merlot und Cabernet Franc), die wir auch für unseren beliebten Rosecco Rosé Frizzante verwenden.

Die Lesemenge ist heuer etwas geringer als im letzten Jahr, qualitativ sind wir aber sehr zufrieden! Nun lasst uns den Wettergott huldig sein um den Rest der Trauben gut nach Hause zu holen...

Hier auch nochmal ein herzliches Danke an unser tolles und treues Leseteam!